RESEP AYAM PANGGANG PADANG

Olahan ayam panggang yang dibalut dengan bumbu khas dari daerah Padang memang sangat enak dinikmati ketika perut sudah mulai keroncongan. Resep ayam panggang bumbu Padang ini akan membaut kita ketagihan untuk menambah terus karena aroma khas dan rasa pedasnya yang khas.

Untuk itu mari kita ulas cara-cara dan bumbu- yang harus di siapkan dalam membuat resep ayam panggang padang ini.

BAHAN:

• Satu ekor ayam buras yang masih segar dan baru di potong
• Satu butir kelapa tua
• Tepung terigu secukupnya

BUMBU

• 2 Butir kemiri
• 6 buah cabe merah yang besar
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 batang serai
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Daun kemangi secukupnya
• 1 sendok makan air asam
• Garam secukupnya
• Ketumbar

CARA MEMASAK :

1. Ayam yang sudah di cuci bersih di belah menjadi dua bagian. Taburi ayam tersebut dengan tepung terigu sampai merata, lalu diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau anyir dari ayam tersebut. Setelah itu cuci kembali sampai benar-benar bersih dan bau rasa anyirnya mulai hilang.
2. Bawang putih, cabe merah, kunyit, ketumbar, kemiri, serta bawang merah yang digiling halus. jika bumbu tersebut ingin berasa kasar cukup memakai cobek
3. Masukan potongan ayam pada bumbu. Biarkan sejenak selama 60 menit agar bumbu tersebut meresap sampai kedalam.
4. Tahap selanjutnya Parut kelapa tua lalu ambil santannya yang pertama agar kental, lalu santan tersebut di panaskan lalu masukan ayam, tambahkan serai, lengkuas yang telah di geprek/ di memarkan, juga daun kemangi secukupnya, bubuhi garam dan tambahkan air asam. jangan lupa ayam harus terendam dalam santan tersebut.
5. Masak ayam tersebut  sampai  santan mengental dan mengeluarkan  minyak lalu angkat.
6. Setelah diangkat dari santan ayam tersebut di panggang di atas bara pengapian arang sambil di bolak balik dan diolesi minyak yang dikeluarkan santan dari rebusan tadi.
7. Jika ayam panggang sudah agak kering, olesakan lagi bumbu dari sisa rebusan santan dan ayam panggang bumbu padang sudah siap dihidangkan.

Sebagai lalap-lapanan silahkan bro sis/mas nya tambahkan sendiri sesuai dengan selera dan jangan lupa di santap dengan nasi putih yang pulen dan siapkan air teh tawar agar lebih nikmat lagi menyantapnya.  

Share this post